Descripción

El Valle de Pedernal, ubicado a unos 1400 metros sobre el nivel del mar, es el terroir del momento en la provincia de San Juan. Su altura imprime un clima fresco en una provincia reconocida por vinos típicos de climas cálidos. De este modo los vinos de Pedernal resultan frutales y muy frescos producto del clima moderado. Aquí Bodega Callia adquirió una finca de 80 hectáreas llamada Piedra de Fuego donde obtiene los frutos para sus vinos Pyros. El Shiraz por el momento se elabora con uvas de una finca vecina plantada sobre una pendiente muy marcada del valle. Su color es violáceo profundo y brillante. En nariz se luce con aromas de frutos rojos y negros maduros en compañía de un trazo especiado profundo y elegante. El roble aporta dejos de vainilla y clavo de olor. En boca es un vino terso y amable, buen equilibrio y expresión. Sabroso y franco, redondo y largo. Un vino ideal para acompañar con fiambres y carnes de cerdo.