Descripción

La bodega comandada por Lucía Romero es un bastión de la modernidad para los vinos de altura. Con la enología de Mariano Quiroga Adamo, y Paul Hobbs como asesor externo, exploran un nuevo perfil para sus vinos. Este tardío da buena cuenta de ello, por sudestacable frescura y ligerez. Amarillo pálido, ofrece una aromática de buena tipicidad, con fruta blanca, cítricos y frutos tropicales de fondo. Ataque dulce, expresivo y vibrante, con acidez tensa que logra cortar el dulzor para equilibrar bien el paso. Final largo de regusto frutal. Un tardío ideal para quesos de cabra madurados.