Descripción

Desde su llegada a Cafayate, Mariano Quiroga se obsesionó con elaborar un varietal de Tannat. Su fascinación estaba bien fundada, en la finca El Retiro, propiedad de Porvenir de los Andes, se había encontrado con plantas de más de ochenta años de este cepaje. Sin dudas la edad de estas plantas son la clave que explica el equilibrio de este tinto que sale al mercado a poco más de un año de su elaboración. Profundo, de tonos violáceos y azulados, es complejo y profundo. Se aprecian los frutos negros en equilibrio con las especias y tonos balsámicos. Paladar intenso, ataque brioso pero que se balancea de inmediato gracias a una acidez refrescante. Taninos jóvenes de textura amable que permiten beberlo hoy o guardarlo por unos años más.