Descripción

La técnica Fumé es característica del Valle del Loire, Francia. Allí el Sauvignon Blanc es fermentado en barrica para imprimir carácter y volumen de boca a un blanco generalmente ligero y austero. Este el proceso que Las Perdices aplican a este blanco elaborado con su Sauvignon Blanc de Agrelo. Color amarillo intenso con reflejos al tono. Aromáticamente el roble se presenta sutil con dejos ahumados que anteceden a los frutos tropicales maduros y un pomelo rosado protagónico. En boca es amplio de fluir envolvente que permite resaltar su acidez vibrante. Final de boca expresivo y sabroso, largo de regusto ahumado. Un blanco que realza sabores de quesos maduros y encuentra armonía con paellas y arroces.