Descripción
De los cuatro Cabernet Franc Single Vineyard que Adrianna Catena y Alejandro Vigil elaboran para su proyecto El Enemigo, este proveniente de Los Chacayes, Valle de Uco, es tan exótico cono esencial. Fermentado con 30% de racimo entero, es un tinto fragante con trazos de violeta, menta y hierbas a los que se suman ciruelas, cerezas y arándanos. En paladar es caudaloso, con acidez firme, casi nerviosa y taninos finos de textura polvorienta. Se afirma con buena estructura aunque sin apretar en nada. Potencia contenida y mucho sabor es la ecuación.
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