Descripción

La exploración que Sebastián Zuccardi inició en el Valle de Uco hace una década no deja de sorprender con los resultados que finalmente llegan a la botella. Entre los orígenes más llamativos para sus creaciones se destaca San Pablo, en Tunyán, un paraje donde ya había elaborado un Malbec excepcional y un Verdejo para muchos revelador, incluido el mismo Zuccardi. Fósil es un Chardonnay elaborado con uvas de este viñedo de montaña ubicado a 1400 metros de altura, próximo a la cordillera y con un promedio de temperaturas considerablemente bajo en comparación con otros rincones del valle. Estas condiciones definen la expresión austera y tensa de este blanco con aromas cítricos que recuerdan a la lima y con tonos de piedra húmeda evidentes. En boca es amplio pero ante todo refrescante producto de una acidez firme que logra integrarse al vino. Un blanco muy especial para bebedores curiosos.