Descripción

Bodega Chakana está ubicada en Agrelo, Luján de Cuyo, aunque algunos sus vinos se elaboran con uvas propias de Paraje Altamira, San Carlos, Mendoza. Ayni es el caso. Producto de un cambio de paradigma en la bodega que dirige Juan Pelizzatti, en los úlitmos años trabajan con la menor intervención posible y buscando la expresión de la zona. Para ello, la enología de Gabriel “Cachorro” Bloise resulta indicada. Y Ayni el vino que hay que probar para saborear ese cambio. Tinto de expresión singular, entre balsámico y frutado, es complejo por capas en aromas. Al paladar resulta jugoso y brioso a su manera, lleno de sabor y con un final de boca muy largo, dominado por el trazo de unos taninos finos, como de tiza. Manda la frescura. Y el paladar lo agradece.