Descripción

Calisto es el proyecto personal de la enóloga Romina Carparelli quien vinifica uvas del Valle de Uco para una colección que al momento cuenta con tres diferentes Malbec. Para el Malbec de Guarda, actual tope de gama de la bodega, las uvas provienen de Vista Flores y en Los Chacayes, Valle de Uco. Utiliza 20% de racimo entero y el vino es criado en barricas de roble francés, 50% nuevo y 50/ usado, por 12 meses. El resultado es un malbec sobrio y elegante, con aromas de frutos rojos maduros, especias y un ahumado intenso que se funde con dejos herbales. En boca es intenso, con buen cuerpo y rica acidez. Los taninos están pulidos y son firmes.