Altar Uco - Vino de flor  2015


Blend Blanco  Seco 



Productor: Altar Uco


94 pts /
Valorado en 3.4 de 5


$$$$$: Más de $701


Descriptores: complejo   original   Tenso  

Origen: Mendoza >    Tupungato >    Valle de Uco   

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Descripción

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En 2015 Juan Pablo Michelini elaboró el primer blanco para su proyecto Altar de Uco. La formula fue 90% Sauvignon Blanc de Gualtallary y 10% de Chini Blanc, ambos de Valle de Uco. Aquellas uvas fermentaron en barricas de 500 litros y para sorpresa de Michelini en el interior de uno de estos recipiente, el menos lleno, se desarrolló un velo, tal como sucede en Jeréz y Jura. Ese vino criado bajo velo se convirtió en su Altar en Flor a partir de la adición de vinos del 2016 a la especie de solera y se lo dejó continuar su crianza oxidativa. De color cristalino y a penas turbio. Aromáticamente floral, recuerda a la flor de tilo y azahares, cascara de mandarina, mazapán. Ofrece un paladar suelto y sutil, sin musculo y acidez elevada. Muy original. 

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Cocina Española - Cocina Francesa - Cocina Mediterránea - Darse un gusto - Fiambres - Impresionar a un curioso - Principal - Pulpo - Quesos blandos - Regalo para un experto - Sobremesa - Tapeo - Tupungato

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