Descripción

Elefante Wines es un proyecto de vinos artesanales en el que Juliana Rauek y Felipe Azcona vinifican uvas del Valle de Pedernal, San Juan. A través de mis ojos – Finca Tinca Malbec es uno de sus vinos de parcela y proviene de un sector de suelos calcáreos y pedregosos a 1450 metros de altura. Fermenta con levaduras nativas y 10% de racimo entero para luego pasar un año en barricas usadas. Es denso y aromático con buen caudal de fruta roja con tonos de pólvora, especias y flores. En boca es enérgico , fluido y con acidez vibrante. Final largo de regusto frutal, algo austero. Linda expresión de Pedernal de confección artesanal.