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title: "Prix de Baron B"
description: "Este premio que se inició en 2018 se convirtió en un evento muy prestigioso y que da visibilidad a numerosas propuestas de cocineros de todo el país. El Prix Baron B Edition..."
url: https://vinomanos.com/prix-de-baron-b/
date: 2024-10-02
modified: 2026-05-18
author: "Vinómanos"
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# Prix de Baron B

Este premio que se inició en 2018 se convirtió en un evento muy prestigioso y que da visibilidad a numerosas propuestas de cocineros de todo el país. El (https://vinomanos.com/prix-de-baron-b/) busca premiar más que una receta y un plato, sino al proyecto gastronómico integral que esté transformando la gastronomía argentina por el manejo de las materias primas, la relación con el medioambiente y los productores locales.

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## **Prix Baron B: los ganadores de ediciones anteriores**

Vinómanos consultó a todos los ganadores para saber cómo había impactado el Prix Baron B en sus vidas profesionales y personales. Ellos dijeron (respetamos el orden de las ediciones):

#### **2018. (https://vinomanos.com/2018/08/patricia-courtois-prix-de-baron-b/) con el “Proyecto Iberá” en Corrientes.**

“Es muy importante para mí haber ganado el Prix Baron B porque me permitió mostrar que se podía cambiar el ángulo de cómo ver la gastronomía. Pude consolidar mi método de trabajo (con mucho respeto acercarme a un territorio, sus habitantes, sus cocinas, sus productos, su cultura e interpretar todo ese conocimiento y patrimonio para llevarlo a una nueva expresión). Me di cuenta también que era posible replicar esta forma de trabajo en diversos ecosistemas y eso es lo que estoy haciendo en distintas regiones del país. Es muy valioso para mí y para todas las personas con las que me involucro en cada proyecto, porque nos da visibilidad, nos enriquece como cocineros y como humanos”.

![](https://vinomanos.com/wp-content/uploads/2023/05/Patricia-Courtois_Hosteria-del-Socorro_Esteros-del-Ibera-2.jpg)

#### **2019. (https://vinomanos.com/2019/07/santiago-blondel-ganador-prix-de-baron-b/) se consagró con “Gapasai” de La Cumbre, Córdoba.**

“Ganar el Prix fue impresionante no solo por la visibilidad que le dio al restaurante, sino porque sirvió también para que la gente validara y tuviera confianza en nosotros. Fue un aval muy importante para dar a conocer nuestra propuesta y lograr el reconocimiento de que Gapasai era uno de los mejores restaurantes de la Argentina. A nivel personal fue una revolución total, un reconocimiento a la labor, no solo a mí, sino a todos los que están conmigo: productores, recolectores, todos se sintieron muy orgullosos en el pueblo y en la Provincia”.

![](https://vinomanos.com/wp-content/uploads/2023/05/Santiago-Blondel_Gapasai-Resto_Final_Cocina.jpg)

#### **2021. (https://vinomanos.com/2021/08/ganadora-del-prix-de-baron-b-2021-2/) ganó con “El Nuevo Progreso: cocina+arte” de Tilcara, Jujuy.**

“El Prix me sirvió para poder mostrar esta región de Argentina en otras partes del país y en el mundo; para seguir intercambiando y aprendiendo; para que crezcan también las personas que trabajan al lado mío, para que mantener vivo el producto con el que trabajamos hace mucho tiempo. Además, me surgieron otros trabajos, pude encontrarme con otros colegas, con gente del vino, la gastronomía, con quienes comprenden sobre los “paisajes comestibles” e intercambiar ideas con todos ellos para seguir haciendo crecer la cocina argentina”. También me da mucha satisfacción ver que gracias al reconocimiento del territorio surgen trabajos para otras personas y por supuesto, el reconocimiento de pares siempre hace bien para seguir”.

![](https://vinomanos.com/wp-content/uploads/2023/05/Florencia-Rodriguez_-ganadora-3-edition-Prix-Cuisine.JPG.jpg)

#### **2022. (https://vinomanos.com/2022/08/jorge-monopoli-prix-baron-b/), fue el ganador con la presentación de su trabajo en Kalma Restó en Ushuaia, Tierra del Fuego.**

“Gracias al Prix pude contarle a mucha gente sobre mi trabajo de hormiguita, sobre lo que pasa en Tierra del Fuego, qué hacemos, cómo le ponemos valor a todo lo que hay en este entorno. Pudimos visibilizar todo eso que desde tan abajo en el mapa siempre es difícil de mostrar.
El viaje a Francia fue la mejor experiencia gastronómica de mi vida, realmente increíble. En Mirazur me recibieron muy bien, tuve la posibilidad de ver, de tocar y de sentir cómo funciona un 3 estrellas Michelin, pude nutrirme de todas las áreas, no solo de la cocina. Una experiencia superior, de otro planeta. La exposición que me brindó haber ganado el Prix sirvió también para el restaurante, en lo económico, en lo personal, muy fuerte”

![](https://vinomanos.com/wp-content/uploads/2023/05/Jorge-Monopoli_Kalma_-Ushuaia.jpg)

#### **2023. Los chefs del restaurante Ánima, en Bariloche, Emanuel Yañez García y Florencia Lafalla fueron los ganadores. **

Conquistaron al prestigioso jurado de la 5ta. Edición del (https://vinomanos.com/prix-de-baron-b/), el concurso de gastronomía que pone en valor los proyectos con impacto social en cada territorio argentino. “Este premio es muy valioso. Nos permite conectar con lo que queremos contar, trabajar los conceptos, la identidad, hacia dónde queremos ir y lograr una visibilidad (no solo para el restaurante sino también para los productos, los productores y la región) que es muy importante para proyectos emergentes en todo el país. Ánima significa alma, es un reflejo de nuestra manera de vivir y hacer la gastronomía”, contaron.

!(https://vinomanos.com/wp-content/uploads/2023/09/anima1.jpg)

#### **2024.Gunther Moros de Cocina Regenerativa Margay Reserva Natural & Lodge en Misiones fue el ganador**

En el corazón de la selva misionera, (https://www.instagram.com/guntherchef/?hl=es) lidera la [«Experiencia Cocina Regenerativa – Margay Reserva Natural & Lodge»](https://www.reservamargay.com.ar/en/gastronomiaregenerativa), un proyecto que fusiona gastronomía con la conservación y regeneración de la naturaleza. La propuesta de Margay, ubicado en una reserva privada de 65 hectáreas que protege uno de los últimos remanentes del bosque atlántico, honra la biodiversidad y los saberes ancestrales. La cocina regenerativa del lodge se basa en el uso de alimentos agroecológicos y productos nativos, promoviendo una gastronomía que respeta y protege tanto la selva como a las comunidades locales.

!(https://vinomanos.com/wp-content/uploads/2024/08/moros-1111x833.jpg)

#### **2025. Los ganadores de la séptima edición fueron el Proyecto Pescado en Chapadmalal.**

Proyecto Pescado es una propuesta integral que incluye dos expresiones gastronómicas: un restaurante de alta gama, Faro Norte, y un auténtico chiringuito* en la playa, que abre en temporada y funciona como despacho del pescado más fresco de la costa.

!(https://vinomanos.com/wp-content/uploads/2025/08/Francisco-Soldi-Pico-Villanueva-Elio-Contreras-y-Facundo-Maronas-de-Proyecto-Pescado-celebrando-su-premio-1.jpg)

## **Quiénes pueden participar del Prix de Baron B**

Al tratarse de un premio nacional, pueden participar todas las personas mayores de 18 años vinculadas al mundo de la gastronomía que cuenten con un mínimo de cinco años de experiencia en la actividad: desde chefs ejecutivos, chefs propietarios, chefs de partida, y cocineros de hoteles, restaurantes, clubes, catering o escuelas.

Cada participante deberá completar un formulario de inscripción explicando por qué considera que su proyecto es transformador, inspirador y contribuye al desarrollo del oficio de la cocina y el medioambiente en la Argentina. Cada candidato deberá acompañar su presentación con una receta a presentar que será libre, teniendo la posibilidad de seleccionar la que represente de la mejor manera la historia de su proyecto.

La proteína deberá ser obtenida de manera sustentable sin restricciones y en perfecto y total cumplimiento de la normativa aplicable a caza y pesca. La proteína seleccionada de libre producto tendrá que ser acompañada por una guarnición y como máximo dos salsas.

![](https://vinomanos.com/wp-content/uploads/2023/05/Copa-Baron-B-Brut-Nature-min.jpg)

A través de este plato, el concursante podrá sintetizar su proyecto ya que deberá estar acorde a la filosofía del mismo y mostrar productos locales. Además, el chef deberá maridar su plato con una de las tres variedades de Baron B: Extra Brut, Brut Rosé o Brut Nature explicando por qué cree que es la mejor elección.

Los interesados en participar deberán ingresar al sitio de Baron B y presentar su postulación entre el 22 de mayo y el 21 de julio con su proyecto, el cual será evaluado por el jurado durante los últimos días de julio para anunciar el 1 de agosto a los tres proyectos finalistas, quienes el viernes 8 de septiembre participarán de un evento final, realizando en vivo sus recetas para que el jurado determine quién de ellos es el ganador de la quinta edición del Prix Baron B – Édition Cuisine. Las bases y condiciones completas para participar pueden ser vistas en sitio.

**IG:** [@BaronBArgentina](https://www.instagram.com/baronbargentina/) #PrixBaronB

## **Qué es el Prix Baron B – Édition Cuisine**

Prix Baron B – Édition Cuisine es el premio que reconoce desde 2018 a los mejores proyectos gastronómicos argentinos que ofrecen una mirada innovadora, en sintonía con el ambiente y transformadora del entorno, que aporta valor a la cocina regional.

La iniciativa galardona la excelencia de los mejores proyectos gastronómicos integrales de Argentina por su sustentabilidad y destaca a quienes priorizan esta búsqueda a través de las materias primas, la innovación técnica y su relación con la comunidad en la que se inserta.

El Prix de Baron B no premia únicamente un plato sino a proyectos que aportan valor rescatando sabores, haciendo un manejo consciente de las materias primas, respetando el medio ambiente e impulsando a los productores locales.

Quien decide presentar un proyecto en el Prix de Baron B, ya ganó. Porque este concurso elige entre los más destacados exponentes de la gastronomía nacional a los y las chefs que llevan adelante iniciativas merecedoras de la consagración.

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## **Quiénes conforman el jurado del Prix Baron B – Édition Cuisine**

Los tres proyectos finalistas son elegidos por un jurado de excelencia presidido por Mauro Colagreco, ganador de seis estrellas Michelin -tres por su multipremiado restaurante Mirazur, una por su nuevo restaurante Ceto ubicado también en la Costa Azul, y otras dos por Côte en Bangkok y The K en Suiza.

También integran el jurado la chef brasileña Manoella “Manu” Buffara, distinguida como la Mejor Chef Femenina en Latinoamérica en 2022; el reconocido Pablo Rivero, empresario gastronómico y sommelier, creador de “Don Julio” y “El Preferido”; y Martín Molteni, dueño de PuraTierra y pionero en la gastronomía autóctona de alta gama.

[!(https://vinomanos.com/wp-content/uploads/2024/05/IMG_8110-360x240.jpg)](https://vinomanos.com/2024/05/marsia-taha-jurado-del-prix-baron-b/) (https://vinomanos.com/2024/05/marsia-taha-jurado-del-prix-baron-b/) (5/27/2024) La chef ejecutiva del premiado restaurante Gustu, en Bolivia, se incorpora (junto al chef Pedro Bargero) al jurado del concurso… (https://vinomanos.com/2024/05/marsia-taha-jurado-del-prix-baron-b/)
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## **Finalistas deL Prix Baron B – Édition Cuisine**

En todas las ediciones, cada participante presenta su proyecto explicando el valor agregado que lo hace transformador desde una mirada sustentable, junto con un plato que representa de la mejor manera todas las historias de su idea. Ese plato debe estar maridado con una de las tres etiquetas de Baron B: Baron B Extra Brut, Baron B Brut Nature o Baron B Brut Rosé.

[!(https://vinomanos.com/wp-content/uploads/2025/08/prix2025-360x240.jpg)](https://vinomanos.com/2025/08/finalistas-prix-baron-b-7ma-edicion/) (https://vinomanos.com/2025/08/finalistas-prix-baron-b-7ma-edicion/) (8/4/2025) “Margot” de Santa Fe; “Proyecto Pescado”, de Chapadmalal, provincia de Buenos Aires, y “Hambriento Cocina”, de Rosario, son los tres… (https://vinomanos.com/2025/08/finalistas-prix-baron-b-7ma-edicion/)
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## **Quiénes fueron los ganadores deL Prix Baron B – Édition Cuisine**

El Prix Baron B – Édition Cuisine tuvo como primera ganadora en 2018 a Patricia Courtois con el “Proyecto Iberá” en Corrientes. En 2019 consagró a Santiago Blondel con “Gapasai” de La Cumbre, Córdoba; en 2021 resaltó el trabajo de María Florencia Rodríguez en “El Nuevo Progreso: cocina+arte” de Tilcara, Jujuy, y en 2022, Jorge Monopoli con su proyecto “Kalma Restó” de Ushuaia, Tierra del Fuego, ganó la cuarta edición demostrando a través de su cocina la riqueza del sur argentino.

El ganador es premiado con un corcho bañado en oro tallado por el orfebre argentino Juan Carlos Pallarols. Además, viaja a Francia para realizar una pasantía de una semana en Mirazur, el mejor restaurante del mundo, de la mano de Colagreco. También hay un premio económico, tanto para el proyecto ganador como para los otros dos que llegan a la final.

[!(https://vinomanos.com/wp-content/uploads/2025/08/Francisco-Soldi-Pico-Villanueva-Elio-Contreras-y-Facundo-Maronas-de-Proyecto-Pescado-celebrando-su-premio-1-360x240.jpg)](https://vinomanos.com/2025/08/proyecto-pescado-ganador-prix-baron-b-2025/) (https://vinomanos.com/2025/08/proyecto-pescado-ganador-prix-baron-b-2025/) (8/28/2025) Desde Chapadmalal, cuatro cocineros y pescadores ganaron el famoso corcho de oro y el premio mayor del concurso más prestigioso… (https://vinomanos.com/2025/08/proyecto-pescado-ganador-prix-baron-b-2025/)
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