---
title: "Se viene una imperdible Masterclass de Aldo Graziani sobre IG Los Chacayes"
description: "Una cena guiada por el reconocido experto será el eje para explorar el carácter de IG Los Chacayes, con 10 vinos icónicos y grandes enólogos. Cuándo, dónde y cómo reservar."
url: https://vinomanos.com/2025/07/aldo-graziani-vino-los-chacayes/
date: 2025-07-14
modified: 2025-07-14
author: "Vinómanos"
image: https://vinomanos.com/wp-content/uploads/2025/07/aldos-por.jpg
categories: ["Gastronomía", "Restaurantes"]
type: post
lang: es
---

# Se viene una imperdible Masterclass de Aldo Graziani sobre IG Los Chacayes

Aldo Graziani propone esta semana una inmersión en uno de los terroirs más intrigantes del Valle de Uco, combinando conocimiento, sabor y contexto en cada copa. 

El jueves 17 a las 20, en (https://g.co/kgs/qgKjWek), CABA, Graziani será anfitrión de una Masterclass & Degustación dedicada a IG Los Chacayes, con cena de pasos y una cuidada selección de vinos que permiten recorrer las distintas expresiones de esta indicación geográfica.

Ubicada en el departamento de Tunuyán, Mendoza, Los Chacayes fue reconocida como IG en 2017, tras años de trabajo de enólogos, agrónomos y geólogos que estudiaron sus condiciones naturales. 

El área ocupa unas 102.500 hectáreas al pie de la Cordillera Frontal de los Andes, aunque solo una pequeña porción es cultivable: alrededor de 1.700 hectáreas de viñedos, plantados entre los 1.000 y 1.350 metros de altitud.

¿Qué la hace especial? Suelos aluviales y coluviales, clima de montaña, gran amplitud térmica y una altitud que imprime carácter. Los vinos de Los Chacayes son reconocidos por su frescura, mineralidad, tensión y una potencia equilibrada por la fineza. Reflejan, en definitiva, el pulso de un paisaje extremo.

![](https://vinomanos.com/wp-content/uploads/2025/07/aldoclass-833x833.jpg)*Aldo Graziani.*

## **Una cena, 10 vinos y Los Chacayes, un terroir que lo dice todo**

Durante la cena, (https://www.instagram.com/aldo.graziani/?hl=es) guiará la experiencia junto a enólogos invitados, con el foco puesto en cómo cada vino interpreta a su manera este lugar. La selección incluye proyectos consagrados y etiquetas que exploran nuevos matices del terroir.

## **El menú y los maridajes, paso a paso**

#### **Recepción**

• Le Petit Chose Pet Nat 2023

#### **Primer paso – Tortino di funghi**

• Alma Gemela Garnacha Chacayes 2021

• Buscado Vivo o Muerto El Manzano 2020

• Zuccardi Aluvional Los Chacayes 2020

#### **Segundo paso – Agnolotti del plin**

• Matías Riccitelli Viñas Extremas (https://vinomanos.com/vinos-tintos/malbec-argentino/) Los Chacayes 2021

• Mundo Revés Cuvee Bonarda 2023

• Solo Contigo Neelands Los Chacayes Blend 2021

![](https://vinomanos.com/wp-content/uploads/2025/07/aldoscata-1110x833.jpg)*Una Masterclass & Degustación dedicada a IG Los Chacayes.*

#### **Tercer paso – Agnello in umido**

• La Cayetana Syrah 2021

• Gran Enemigo Chacayes Corte 2021

• Corazón del Sol Gran Reserva Cabernet Franc 2020

#### **Cuarto paso – Profiterol con crema de chocolate y frutos secos**

El valor de la experiencia es de $85.000 por persona y las reservas se hacen por (https://wa.me/541137556536).

Agendate esta oportunidad para vivir el vino desde adentro, copa en mano y con el paisaje de Los Chacayes como inspiración.