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title: "“Nieto Senetiner y Luján de Cuyo son parte de un mismo camino”"
description: "Santiago Mayorga, enólogo de la bodega, hace que en cada cosecha perdure el legado más que centenario de la casa, siempre con una mirada de constante innovación."
url: https://vinomanos.com/2023/08/nieto-senetiner-y-lujan-de-cuyo/
date: 2023-08-10
modified: 2024-10-01
author: "Vinómanos"
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categories: ["Notas de vinos", "Vinos"]
tags: ["Bodega Nieto Senetiner"]
type: post
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# “Nieto Senetiner y Luján de Cuyo son parte de un mismo camino”

Con más de 130 años de historia, (https://vinomanos.com/guia-bodegas/bodega-nieto-senetiner/) es sinónimo de grandes vinos argentinos en el mundo, con un fuerte vínculo con Luján de Cuyo, región donde se encuentra la bodega.

Allí, **(https://vinomanos.com/2023/06/santiago-y-santi-mayorga/)**, enólogo de Nieto Senetiner, trabaja en pos de mantener vivo el legado más que centenario de la bodega y mirando el futuro. Así, desde su llegada en 2013, logró revitalizar el porfolio de la casa con vinos respetuosos con la historia y el terroir, pero principalmente con un estilo fresco y refinado.

## **Un solo sendero: Nieto Senetiner y Luján de Cuyo**

Amante de la naturaleza, la montaña y los viñedos, pasa su tiempo buscando las uvas indicadas para sus creaciones y hoy está, especialmente, enfocado en obtener los mejores resultados de las parcelas más tradicionales de la bodega, en Luján de Cuyo. Conversamos con él sobre su visión fresca de esta región histórica.

#### **¿Qué es para vos Historia en Movimiento?**

Historia en Movimiento es la filosofía con la que trabajamos en[ Nieto Senetiner](https://www.nietosenetiner.com.ar/): cuidamos la tradición con una mirada de innovación constante.

Somos una bodega que elabora vinos con uvas tradicionales 100% de Mendoza con foco en lo patrimonial, tanto desde Valle de Uco como Luján de Cuyo y lógicamente en la DOC Luján de Cuyo. Eso sí, siempre innovando y demostrando que ser clásicos no es sinónimo de ser viejos.

[![](https://vinomanos.com/wp-content/uploads/2023/08/Nieto-Senetiner-panoramica.jpeg)](https://vinomanos.com/wp-content/uploads/2023/08/Nieto-Senetiner-panoramica.jpeg)*Con más de 130 años de historia, Nieto Senetiner es sinónimo de grandes vinos argentinos en el mundo, con un fuerte vínculo con Luján de Cuyo.*

#### **Siempre han sido referentes de Luján de Cuyo. ¿Cuál sería tu manera de presentar esta región a quien no la conoce?**

Nieto Senetiner y Luján de Cuyo son parte de un mismo camino, una historia en movimiento de trabajo y pasión por el vino, hoy emblema de la vitivinicultura argentina. Hablamos del origen de los primeros grandes vinos de Malbec que conquistaron el mundo por su carácter e identidad. Tenemos que contar más de estos vinos que son muy versátiles, para todo público.

Luján de Cuyo es una zona con características especiales que ayudan a la producción de uvas de excelente calidad, especialmente de Malbec. Es una zona fresca a fría, tiene variabilidad de suelos. Los viñedos viejos aportan uvas de materiales genéticos antiguos, con producciones muy reguladas, racimos y granos chicos con alta relación hollejo/pulpa, lo que genera mayor concentración de color, más cantidad de compuestos de taninos y polifenoles que hacen que estas uvas Malbec den vinos complejos, de muchas capas de aromas y sabores, con una gran capacidad de guarda. Los vinos que se logran pueden variar según vengan de Agrelo, Perdriel o Vistalba, pero si necesitamos definir un denominador común, son uvas que dan vinos concentrados pero al mismo tiempo con mucha fruta, frescura por la acidez de la uva, con aromas y sabores asociados a las flores como la violeta, frutas rojas como la ciruela y a veces también aromas a frutos negros.

#### **Nieto Senetiner Patrimonial Malbec DOC Luján de Cuyo es uno de los vinos más representativos de la bodega. ¿Qué representa hacerlo?**

Totalmente, el Malbec DOC, como le decimos internamente, es un vino clave para la bodega ya que Nieto Senetiner es una de las fundadoras de la Denominación de Origen Controlada de Luján de Cuyo, la primera DOC de Sudamérica.

[![](https://vinomanos.com/wp-content/uploads/2023/08/Nieto-Senetiner-Patrimonial-DOC.jpeg)](https://vinomanos.com/wp-content/uploads/2023/08/Nieto-Senetiner-Patrimonial-DOC.jpeg)*Luján de Cuyo es una zona con características especiales que ayudan a la producción de uvas de excelente calidad, especialmente de Malbec.*

Este vino debe respetar, por un lado, los requisitos que determina la DOC, y por otro el estilo que consideramos más representativo para la bodega.

En cuanto a la DOC Luján de Cuyo, solo aplica para los vinos de las bodegas miembro que estén elaborados con uvas del departamento, y el vino debe ser producido y embotellado en origen. Los viñedos deben tener una antigüedad mínima de 10 años, ser en espaldero, con una densidad superior a 5.000 plantas por hectárea y bajo rendimiento; la variedad debe ser Malbec (85% mínimo), tienen que salir al mercado como mínimo a partir de los 18 meses desde la vendimia y cumpir con 6 meses mínimo de crianza en madera.

#### **Y en cuanto al estilo del Nieto Senetiner Patrimonial Malbec DOC Luján de Cuyo, ¿qué podés contar?**

Nosotros queremos que sea un vino que represente el carácter de Luján de Cuyo, pero que a la vez sea contemporáneo, elegante y fácil de disfrutar. Me esfuerzo cada año para que eso suceda y para eso seleccionamos las uvas de los viñedos que tenemos en Luján de Cuyo para alcanzar una definición de Malbec lujanino con fruta roja crujiente y violetas, buena frescura, pero conservando la dulzura propia de los vinos del lugar.

#### **Recientemente se relanzó la DOC Luján de Cuyo y se sumaron caras nuevas a su comunicación, vos sos una. Desde tu visión, ¿qué aporta la DOC?**

Nieto Senetiner está relacionada con la DOC desde sus orígenes, en la década de 1990. La bodega se convirtió en una de las embajadoras de la DOC con su Malbec DOC 1991, lanzado en 1994. Hoy la DOC cumple un rol muy importante para que el mundo observe el patrimonio de Luján de Cuyo y logremos conservar muchos viñedos históricos que por diferentes motivos están desapareciendo.

[![](https://vinomanos.com/wp-content/uploads/2023/08/Santiago-Mayorga.jpg)](https://vinomanos.com/wp-content/uploads/2023/08/Santiago-Mayorga.jpg)*«Nosotros queremos que sea un vino que represente el carácter de Luján de Cuyo, pero que a la vez sea contemporáneo, elegante y fácil de disfrutar», nos cuenta Santiago.*

En Luján de Cuyo somos los guardianes de una genética única del Malbec y otras variedades. Trabajar juntos con la DOC nos da más fuerza para que esto se cumpla. Por esto decidimos que nuestro vino hoy se llame Nieto Senetiner Patrimonial Malbec DOC Luján de Cuyo: nuestra misión es poner en valor el legado valioso que representan estos viñedos para la vitivinicultura argentina.

#### **¿Cuál es el vino más emblemático que elaborás en Luján de Cuyo?**

Nuestro Nieto Senetiner Villa Blanca Estate Malbec es el vino más importante. Tiene un significado muy especial para nosotros porque se trata de un tesoro de Mendoza que nace del cuartel 7 de nuestra finca de Vistalba, donde se encuentra la bodega. Es solo una hectárea de una selección masal de Malbec plantado en 1900, que Jimena Castañeda –ingeniera agrónoma de la bodega– recuperó a partir de mugrones para mantener la genética invaluable de estas plantas adaptadas naturalmente al terroir de Luján de Cuyo. De manera orgánica logramos devolverle su plenitud y las plantas son una maravilla, con un balance espectacular y una calidad de uvas que nos demuestran cómo la naturaleza agradece el trato que le damos.

Con sus frutos elaboramos solo 4500 botellas cada año, que representan la esencia de Luján de Cuyo y lo maravillosos que son los Malbec viejos de Vistalba, aunque lamentablemente cada vez quedan menos en pie. Por esto mismo, es un lujo tener esta oportunidad, porque elaborar vino de un viñedo con tales características, tanta antigüedad, siempre es un desafío y un orgullo. Siempre me ocupo de respetar su esencia y que el efecto cosecha defina el vino.

[![](https://vinomanos.com/wp-content/uploads/2023/08/Nieto-Senetiner-Single-Vineyard-Villa-Blanca.jpg)](https://vinomanos.com/wp-content/uploads/2023/08/Nieto-Senetiner-Single-Vineyard-Villa-Blanca.jpg)*Solo se elaboran 4500 botellas cada año que representan la esencia de Luján de Cuyo.*

La elaboración es tradicional, quiero que sea un vino fresco pero estilo clásico y refinado. Lo criamos 24 meses en roble francés, 40% nuevo, y despliega un atractivo rojo rubí concentrado y profundo con reflejos violáceos.

Aromáticamente las ciruelas, cerezas y grosellas son frutas nítidas que se funden con notas de confituras, especias, té negro y lavanda sobre dejos de tabaco. En boca es aterciopelado y armónico con rica frescura, taninos pulidos y una sensación muy suave en su final largo y elegante.

#### **Entonces, ¿Nieto Senetiner Villa Blanca Estate Malbec podría ser parte de la DOC Luján de Cuyo?**

Espero que en un futuro lo sea. Uno de los avances que hemos planteado en la DOC Luján de Cuyo es la posibilidad de sumar las denominaciones distritales en las etiquetas. Nieto Senetiner Villa Blanca Estate Malbec es una representación perfecta de Vistalba, sentimos orgullo y es eso lo que queremos compartir con los consumidores.