--- title: "5 esquinas para golosos en Saavedra" description: "5 esquinas para golosos en Saavedra. Dimos varias vueltas al parque y, de paso, catamos las perlitas dulces que no te podés perder en el barrio. Clásicos reversionados, hojaldres del amor y mucha pasión. Todo con rico café." url: https://vinomanos.com/2022/07/pastelerias-en-saavedra/ date: 2022-07-04 modified: 2024-11-29 author: "Laura Litvin" image: https://vinomanos.com/wp-content/uploads/2022/06/Vinomanos_PortadaVinomanos_IMG_20220605_123350648.jpg categories: ["Gastronomía"] type: post lang: es --- # 5 esquinas para golosos en Saavedra Es domingo, pega un sol tibio y el cielo abierto se pinta de celeste invierno. Ya pasó el mediodía, qué mejor que salir a buscar pastelerías en Saavedra para disfrutar de ricos bocados dulces y buen café. Sí, podés dar una vuelta al parque de paso. En los últimos tiempos, la oferta de cafés y pastelería cuidada que conquista cada zona de la ciudad también se hizo presente en estas latitudes: crecieron los cafés de especialidad al mando de jóvenes profesionales. Los puntos en común: productos de altísima calidad, una búsqueda por utilizar menos azúcar y grasas hidrogenadas, más manteca artesanal y propuestas de sabor originales con frutas de estación más saludables. ¿Qué hay más allá de budines, cookies y medialunas? Aquí te contamos todo sobre las pastelerías en Saavedra. No importa por dónde empezar, basta saber que todo sucede alrededor del enorme parque, luego vos harás tu recorrido preferido.  ## **[!(https://vinomanos.com/wp-content/uploads/2022/06/Vinomanos_VinomanosWEB_IMG_20220605_141838641.jpg)](https://vinomanos.com/wp-content/uploads/2022/06/Vinomanos_VinomanosWEB_IMG_20220605_141838641.jpg)** ## ## **Pastelerías en Saavedra: 5 imperdibles** ### **La Kitchen** En la esquina de Núñez y Conde, en una antigua ferretería que todavía conserva su frente de hierro, su patio interno y sus salones de casona, funciona esta usina de sabor: cafés de especialidad acompañan la propuesta con pastelería y panadería de alta calidad bajo la dirección de sus dueños, Sofía Jungberg y Joakin Fargas.  Los pilares: harinas y frutas orgánicas, huevos libres de jaula, café tostado especialmente. Todo casero, todo a mano. El concepto tiene un hilo conductor:  en la carta se aprecia la revalorización de conceptos queridos por todos.   **¿Qué probamos?** El fosforito, que convoca a multitudes porque es impecable y merece estar entre el TOP 5 de la ciudad. Lo mordés y hace crac: se rompe el hojaldre perfecto, se suma el glasé, se conjugan las notas saladas del queso y el jamón natural. Solo hacés ¡mmm! Hay una versión con queso Brie y tomate, no la probamos, pero es solo cuestión de tiempo. [!(https://vinomanos.com/wp-content/uploads/2022/06/Vinomanos_VinomanosWEB_IMG_20220605_130406448.jpg)](https://vinomanos.com/wp-content/uploads/2022/06/Vinomanos_VinomanosWEB_IMG_20220605_130406448.jpg)También probamos la carrot cake súper húmeda: además de zanahorias, tiene coco y ananá y el frosting es firme y perfecto. Aplausos.  ¿Lo tuyo es el cheesecake? Ok, probá el de DDL con ganache de choco y dulce de leche y bananas caramelizadas. Otros clásicos dulces que aquí cobran nuevas dimensiones: torta Chajá (¿un homenaje a este postre litoraleño? Lo que sea, es delicioso: un bizcochuelo súper aireado, dulce de leche, crema, merengues y frutas de estación).   Hay alfajores, croissants, danesas (una marca de identidad del barrio que se repite en distintos locales), más tortas de choco y ricas propuestas saladas, como los pletzalaj y el chipá. Vinos naturales de pequeños productores, cervezas artesanales y opciones de Cuervo Café completan la cosa. La Kitchen. Núñez 3400, Saavedra. De martes a domingo de 9 a 20, sin reservas. IG: (https://www.instagram.com/lakitchen.ba/) ### **Cuadra Madre** A 7 cuadras del parque, lindando con la General Paz, otra esquina juega fuerte entre las pastelerías en Saavedra: aquí llegan los vecinos *cool* del barrio y los que siguen el aroma de los panes de masa madre y la pastelería a cargo de la mano experta de Camila Piñeiro Cuña. Esta *panadería eclética*, como la definen sus dueños, es un emprendimiento de dos hermanos y un amigo: Agustina y Rodrigo Gutiérrez y Pedro Díaz. Arrancaron el 13 de marzo de 2020, en las puertas de la pandemia y su ventanita se convirtió en aire fresco en pleno encierro.  Todo se produce a la vista en una gran mesa de trabajo que ocupa casi todo el espacio y el salón (y que da nombre al lugar, porque es en la cuadra de todas las panaderías donde se hace el pan de cada día).  Un mostrador/vitrina expone lo que va saliendo del horno (que va cambiando): medialunas de manteca brillosas, croissants rellenos (por ejemplo, con manteca de maní, banana y dulce de leche), chipás, danesas de pera o de durazno con pastelera (hay versión salada, con cebolla caramelizada o de burrata y pesto), pepas de membrillo con dulce casero, budín de limón y amapolas o de mandarinas y chocolate. Siempre hay nuevas propuestas.  **[!(https://vinomanos.com/wp-content/uploads/2022/06/Vinomanos_VinomanosWEB_IMG_20220605_145338755.jpg)](https://vinomanos.com/wp-content/uploads/2022/06/Vinomanos_VinomanosWEB_IMG_20220605_145338755.jpg)** **¿Qué probamos?** Una pastafrola rústica de membrillo y naranjas confitadas maravillosa, acompañada por café de @fuegotostadores. Vale contar que estos socios se convirtieron en un grupo gastronómico *power*: tienen varios locales y marcas (Fermento Lab ya abrió dos locales más de Cuadra Madre, Güey Taquería, Anti -una pizzería-, Sanjo -pastas y vino- en Villa Crespo; y Camping, un “jardín musical” en el Museo de Arquitectura y Diseño, MARQ). Irán por más. ¿Es probable que haya más pastelerías en Saavedra? Ya veremos. Cuadra Madre: Pico 3599, Saavedra, de 8 a 20 (también tienen local en Núñez y en Maschwitz). Instagram: (https://www.instagram.com/cuadramadre/) ### **La Valiente Pastelería** A menos de 10 cuadras del parque, con un local vidriado de piso a techo, luminoso y alegre, se encuentra la versión *saavedrina* de La Valiente, la panadería y pastelería al mando del chef Christian Petersen y del panadero Germán Torres (quienes también comandan La Valiente Pan en San Isidro y próximamente abrirán una focaccería en Nordelta). Su lema se basa en la “pasión por hacer las cosas sanas, más livianas, y con muchísimo sabor”. Trabajan con harinas orgánicas, azúcar de caña, vainilla natural, huevos de granja y los mejores productos. Elaboran sus panes y piezas de pastelería con mucho compromiso.  Además de panes de autor, aquí hay versiones propias y exquisitas de clásicos de las confiterías: roll de hojaldre, coco y miel; cuadrados de hojaldre y pastelera de limón; facturas clásicas con membrillo y pastelera caserísima que ellos llaman “Elegantes” y medialunas de manteca que son increíbles, entre otras piezas. Las tortas son un caño y las podés encargar.  > Ver esta publicación en Instagram > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > > (https://www.instagram.com/p/CetErboO0d9/?utm_source=ig_embed&utm_campaign=loading) ¿Qué probamos? Cheesecake de otoño, con membrillos, quinotos, pomelos y naranjas, y el postre Balcarce, ¡que es tremendo! La Valiente Pastelería. Av. Cabildo 4300, Saavedra. De martes a domingo de 8 a 20. Instagram: [@lavalientepasteleria](https://www.instagram.com/lavalientepasteleria/?hl=es-la) ### **La manteca negra** En Melián y García del Río funciona este local puramente vegano. Además de sus propuestas saladas de sándwiches o ensaladas, se destaca su pastelería. Abrieron a fines de 2020, por lo que se trata de otra apertura pandémica (primero en Chacarita, luego se mudaron a esta esquina frente al parque). Funciona tipo rotisería: ofrecen opciones de verduras crudas, encurtidas y cocidas; fermentados como kimchi o chucrut, salsas sabrosas, focaccia, brioche, panes caseros. Con todo eso, podés armar tu propio sándwich raw, cocido y vegano. Bebidas naturales acompañan el combo.  Aquí nos detuvimos en sus opciones dulces para comprar y llevar al picnic del parque. **[!(https://vinomanos.com/wp-content/uploads/2022/06/Vinomanos_VinomanosWEB_IMG_20220605_134117253.jpg)](https://vinomanos.com/wp-content/uploads/2022/06/Vinomanos_VinomanosWEB_IMG_20220605_134117253.jpg)** **¿Qué probamos?** Blondie de cabutia y pastafrola de boniato, muy bien logrados. También podés elegir un crumble de manzana con sablé bretón con avena, jengibre confitado, nueces y trigo sarraceno. Cookies, trufas, alfajores veganos de algarroba y maní y pepas rústicas salen a full. La manteca negra: Av. García del Río 3710, Saavedra. Instagram: [@lamantecanegra](https://www.instagram.com/lamantecanegra/). ### **Gorrión Artisan Bakery** La sede Saavedra (tienen otros tres locales en distintos barrios porteños) de este café y panadería abrió en 2022 y ofrece, por suerte para los vecinos, ricuras para todos los gustos. El pan de masa madre (de campo blanco o con semillas, ciabatta con oliva y saborizadas, brioche, de molde integral, focaccia) se hace para llevar y también para los sándwiches y bruschettas frescos y bien logrados que forman el menú salado.  [!(https://vinomanos.com/wp-content/uploads/2022/06/Vinomanos_VinomanosWEB_IMG_20220605_140816674.jpg)](https://vinomanos.com/wp-content/uploads/2022/06/Vinomanos_VinomanosWEB_IMG_20220605_140816674.jpg) Pero la *viennoiserie* invita a volver una y otra vez: croissants bien hechos, solos o con rellenos varios (probá el de Nutella); las (https://vinomanos.com/2022/06/medialunas/) de manteca, los *pain o chocolat* y los palitos de quesos son algunas de las excusas. **¿Qué probamos?** Roll de canela, de manzana, de pasas. Acá también hay danesas del día (consultar el relleno, que va variando) que van genial con café. Gorrión. Pinto 4499, Saavedra. Instagram: [@gorrion.ar](https://www.instagram.com/gorrion.ar/?hl=es-la) Ya tenés la data, ahora armate tu propia aventura el próximo finde.