La cerveza Stella Artois está en modo dark: acaba de lanzar su cerveza Noire en lata calibre 473. De color negro mate y con tapa también oscura, es la primera del mercado en incorporar esta tecnología. ¿El resultado? Una cerveza que entra por los ojos antes de servirla en el vaso.

Este lanzamiento de Stella Artois Noire pertenece al estilo Schwarzbier, oriunda del sudeste de Alemania, y forma parte de la familia de las Lager. Se trata de un estilo tan destacado que hasta tiene su propia categoría en las competencias internacionales.

“Stella Artois Noire posee un intenso color negro y una espuma cremosa que la hace distintiva y única. Su sabor a maltas tostadas con un dejo de caramelo y un cuerpo ligero invita a tomar sin cansar el paladar. Con aroma suave y agradable y sutiles notas de café al final, marida a la perfección con platos dulces y agridulces”, señala Juan Giovaneli, director de Marcas Globales de la empresa.

Noire nace de la combinación de una selección de finas maltas tostadas con lúpulo Saazs, exclusivo de Stella Artois.

Su compañero perfecto es el chocolate, pero también es ideal para estar a la vera de todo tipo de preparaciones dulces y agridulces. 

Macarons
Damián Betular nos comparte una receta especial de macarons para acompañar la cerveza negra.

MACARONS 

El chef pastelero Damián Betular comparte una receta especial de macarons para hacer dupla con Noir.

Ingredientes

  • 125 g de harina de almendras
  • 125 g de azúcar impalpable
  • 125 g de claras de huevo
  • 100 g de azúcar común

Procedimiento

  • Para la galleta macaron, llevar a baño de María las claras con el azúcar y batir hasta diluir la preparación. Retirar del fuego y batir en caliente con batidora hasta que esté firme.
  • Sumar los secos previamente tamizados e integrar a la preparación anterior con movimientos envolventes para no perder el aire. Integrarlo en dos veces.
  • Separar parte de la pasta y colorear con el colorante deseado. Integrar con espátula.
  • Colocar la preparación en manga y dar forma de tapita de alfajor en placa con silicona o bien cubierta con papel manteca. Espolvorearla con azúcar impalpable.
  • Dejar orear por 2 horas y cocinar al horno a 160º C (medio) precalentado por 4 minutos, girar y cocinar nuevamente otros 4 minutos.
  • Dejar enfriar y despegar.
  • Rellenar a gusto con manga. Para las cremas, calentar la crema de leche y emulsionar a gusto con menta, café, dulce de leche o pasta de frutilla. Integrar y luego montar. Reservar en heladera.
  • Para hacer ganache de chocolate negro y blanco, calentar la crema y verter sobre chocolate picado, integrar y montar. Se pueden freezar, armados, por tres meses.