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title: "Receta de medialunas de manteca: cuarentena tibia, dulce y esponjosa"
description: "Te resolvemos todo: te damos un día otoñal perfecto para un manjar, te damos el tiempo y te damos la mejor receta de medialunas de manteca. Porque al coronavirus lo combatimos con una tarde de mate y café con leche como los infectólogos mandan"
url: https://vinomanos.com/2020/04/receta-de-medialunas-de-manteca/
date: 2020-04-03
modified: 2024-11-07
author: "Vinómanos"
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categories: ["Recetas"]
tags: ["medialunas de manteca"]
type: post
lang: es
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# Receta de medialunas de manteca: cuarentena tibia, dulce y esponjosa

Estamos guardados, yendo de la heladera al living, con ganas de comer algo rico y levantar nuestras defensas anímicas. No se hable más: la solución es esta receta de (https://vinomanos.com/2020/04/receta-de-medialunas-de-manteca/) que prepara el panadero **(https://elgourmet.com/receta/medialunas-de-manteca-de-juan-manuel-herrera)**.

## Receta de medialunas de manteca caseras

### Ingredientes para preparar unas exquisitas medialunas caseras

Para el almíbar

- Agua 500 c.c.

- Azúcar 500 g

Para el amasijo

- Azúcar 100 g

- Harina 0000 500 g

- Vainilla c/n

- Leche 500 c.c.

- Harina 000 500 g

- Levadura 60 g

- Miel 30 g

- Sal 20 g

- Doradura

- Sal 5 g

- Leche 100 c.c.

- Azúcar 5 g

- Yemas 5 

- Huevos 2 

- Empaste

- Manteca 400 g

- Harina 100 g

### Pasos a seguir para preparar la masa de medialunas de manteca

Hacer un volcán con las harinas, sal, azúcar  y en el centro agregar leche, miel, esencia de vainilla y levadura desgranada.

Mezclar con cornet (es esa espátula tipo rasqueta) hasta que comience a tomar la masa y seguir amasando con las manos hasta formar un bollo.

Dejar descansar 30 minutos.

### Para saber cuándo una medialuna es de calidad, (https://vinomanos.com/2020/04/reconocer-buenas-facturas-de-panaderia/).

##### **EMPASTE**

Esta receta de medialunas de manteca se trabaja temperatura ambiente con harina, para que esté fundente o, como le dicen los especialistas, «pomada». Hay que unir manteca y harina con la mano, a razón de 400 gramos + 100 gramos de harina, sin que la manteca se ablande mucho. Sobre un film formar un rectángulo y reservar en frío. 

##### **ARMADO**

Estirar en forma rectangular y colocar en el medio el empaste.

Cerrar cubriendo completamente y dar 4 vueltas simples (masa empastada estirada en rectángulo y llevando un borde al medio y cubrir con la otra mitad).

Dar 3 horas de frío entre vuelta y vuelta.

Estirar la masa a ½ cm de espesor.

Cortar rectángulos y de estos, triángulos (7 cm de base x 30 de largo).

Llevar a frío durante 20 minutos.

Enrollar dándoles la forma y colocar en placas.

Dejar que leve por 1 hora y pintar con doradura.

Cocinar a 200°C por 20 minutos.

Al retirar pintar con abundante almíbar.

#### Si llegaste hasta acá y te dio fiaca ponerte a cocinar, estos son **(https://vinomanos.com/2020/04/donde-comprar-las-mejores-facturas-de-panaderia/)** para comprar buenas medialunas

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##### **ALMÍBAR**

En una cacerola verter los ingredientes y llevar a hervor hasta obtener un almíbar ligeramente espeso.

##### **DORADURA**

Mezclar todos los ingredientes, mixear, colar y reservar en un rociador.

Por si querés reforzar lo aprendido, miralo en video: