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title: "En Puerto Madero, La Cabrera se vuelve NIKKEI por una noche"
description: "Continuando con su gira de sabores La Cabrera por el mundo, el miércoles 6 de junio la casa de carnes y su cocinero Gastón Riveira visita Osaka Puerto Madero para cocinar junto a los peruanos Eddie Castro y Rodrigo Ferrer."
url: https://vinomanos.com/2018/06/la-cabrera-se-vuelve-nikkei/
date: 2018-06-04
modified: 2018-06-04
author: "Vinómanos"
image: https://vinomanos.com/wp-content/uploads/2019/02/la-cabrera-nikkei.jpg
categories: ["Gastronomía", "Restaurantes"]
type: post
lang: es
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# En Puerto Madero, La Cabrera se vuelve NIKKEI por una noche

[**La Cabrera**](http://lacabrera.com.ar/) y [**Osaka**](http://www.osaka.com.pe/) cruzan fronteras uniendo lo más rico de ambas cocinas y combinando técnicas parrilleras y nikkei, este equipo de cocineros sorprenderán con las creaciones de dos de los mejores restaurantes de Latinoamérica.

La carne argentina se mezcla con los sabores del Perú en un fantástico menú de 6 pasos que será acompañado por vinos D. V. CATENA y con pisco Viñas de Oro Acholado.

 

 

**Paso 1: **BUNS

Sánguche de Pestaña de ojo de bife Wagyu, sarza criolla  y  ají amarillo.

**Paso 2: **SALCHIPAPA GAUCHA

Papas crocantes, molleja de corazón, morci y chorizo, chimi Nippon, salsa de ají amarillo y palta wasabi.****

**D.V. CATENA SYRAH – SYRAH 2014**

**Paso 3: **DEGUSTACIÓN DE NIGIRIS****

·       SURF & TURF: Gunkan de truchón y Riñón a la parrilla, teriyaki, lima y sal de Ibiza.

·       YUZU BEEF: Entraña de Wagyu a la parrilla con Yuzu Kosho, salsa kabayaki y lima.

·       SHIROMI SPICY: Pesca a la parrilla, con salsa de ajos y almendras.

**Paso 4: **WAGYU USUZUKURI

Ojo de bife Tataki, ensalada de palta, masago y rocoto.****

**D.V. CATENA CABERNET – SYRAH 2015**

**Paso 5: **ASADO WAGYU

Asado de tira.  (con guarniciones de la Cabrera y Osaka).

**D.V. CATENA NICASIA VINEYARD PARAJE ALTAMIRA – CABERNET SAUVIGNON 2013**

**Paso 6: **QUESO Y DULCE acompañado por** D.V. CATENA NATURE**

**Dirección Osaka Puerto Madero: Juana Manso 1164, Los Molinos Building, Puerto Madero.**

**Reservas****: (011) 5352-0404 / **[**reservasmadero@osaka.com.pe**](mailto:reservasmadero@osaka.com.pe)