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title: "Crononutrición: no es sólo lo que comés, sino cuándo"
description: "El marco del Congreso Internacional de Nutrición renombrados profesionales de EE.UU, México y Argentina, debatirán los momentos en que se come y cómo incide en la salud"
url: https://vinomanos.com/2017/10/crononutricion-congreso-buenos-aires/
date: 2017-10-16
modified: 2017-10-16
author: "Vinómanos"
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categories: ["Eventos", "Gastronomía", "Novedades"]
tags: ["nutrición"]
type: post
lang: es
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# Crononutrición: no es sólo lo que comés, sino cuándo

Cuando hablamos de comer en términos de nutrición no sólo hablamos de qué comemos, sino de cuándo y cómo.

Y justo ahora, que el Nobel de Biología se lo dieron a quiene revelaron el funcionamiento de los relojes biológicos, llega al Congreso Internacional de Nutrición, que tendrá lugar el 18 de octubre en Buenos Aires, un simposio sobre «Crononutrición: influencia de la cronobiología sobre la ingesta de alimento y la salud metabólica” organizado por el Instituto de Nutrición y Salud Kellogg’s.

Es que el asunto de los relojes y la comida va más allá de los horarios y las dietas. Y ahora los biólogos e investigadores comienzan a entender la manera en que los ritmos vitales, conocidos como circadianos, operan sobre la nutrición, los alimentos y el bienestar.

La propuesta de congreso en este asunto, cubrirá:

• La relación entre los ritmos circadianos y el momento y el orden en que se consumen los alimentos.

• La importancia de los horarios de ingesta de comida sobre los ritmos circadianos y su implicancia en el desarrollo de enfermedades metabólicas.

• El impacto de hábitos poco saludables como saltearse el desayuno o la rapidez a la hora de comer sobre los ritmos circadianos.

Estos son los los temas sobre los que abordarán:

**Dra. Carolina Escobar Briones**. Universidad Nacional Autónoma de México.

Tema: Crononutrición: ¿El momento en el que comes es tan importante como lo qué comes?

**Dr. Frank A.J.L. Scheer**. Brigham & Women’s Hospital, Boston, MA. Harvard Medical School, Boston, MA

Tema: El ciclo circadiano humano y su influencia sobre los proceso metabólicos.

 

**Dr. Diego Golombek**. Departamento de Ciencia y Tecnología. Universidad Nacional de Quilmes, Argentina

Tema: Impacto de las alteraciones en el ritmo circadiano sobre el balance de energía y la salud metabólica.

Si te interesa saber más sobre el tema, no dejes de asistir.