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title: "La mejor manera de hacer unas costillas de ternera (sin usar parrilla)"
description: "Si te gustan las costillas pero no tenés una parrilla a mano te proponemos que pruebes estas ribs de ternera braseada con vegetales a la plancha. Anotá."
url: https://vinomanos.com/2017/07/la-mejor-manera-de-hacer-unas-costillas-de-ternera/
date: 2017-07-28
modified: 2017-07-28
author: "Joaquin Hidalgo"
image: https://vinomanos.com/wp-content/uploads/2019/02/costillas-de-ternera.jpg
categories: ["Gastronomía", "Recomendados"]
tags: ["Recetas"]
type: post
lang: es
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# La mejor manera de hacer unas costillas de ternera (sin usar parrilla)

Los carnívoros de verdad saben que no hay mejor carne que la que está pegada al hueso. Son esos que no tienen pudor a la hora de pelear a mano limpia con una costillas o los que sostienen que no es asado si no hay cortes con hueso.

Pero la realidad es que no siempre se cuenta con una parrilla o el clima no acompaña para encender el fuego. Por eso, nunca está de más contar con una receta que nos permita disfrutar con este plato bien sencillo.

Tomá nota:

**Para 2 personas, precisás**:

4 unidades de ribs de ternera

Caldo neutro c/n

Salsa barbacoa 300 cc

Vino tinto 200 cc

2 cebollas 2 un

2 zanahoria 2 un

10 grs de puerro

Aceite de oliva 30 cc

Sal y pimienta

Cociná las costilla de ternera en un caldo bien saborizado junto con el vino tinto y las verduras. Cuando esté tierna la carne retiralas para llevarlas a una placa de horno, rocear con (https://vinomanos.com/tag/oliovita/) y salsa barbacoa y cocinar al horno fuerte hasta dorar.

Después, retirar y bañar con la barbacoa caliente. Servir.

**Para las verduras necesitás:

**2 berenjenas

2 morrones

2 cebolla

2 zapallitos

1 calabaza

40 grs de puerro

2 tomates peritas

100 cc de aceite de oliva

Romero

Tomillo

1 cabeza de ajo

Cortar los vegetales marinar con el tomillo y el romero, el aceite de oliva. Agregrá sal y pimienta una vez listos cocinar en plancha caliente hasta q estén tiernos. Retirar y servir junto con las ribs.

[!(https://vinomanos.com/wp-content/uploads/2017/07/Ribs-de-ternera-v3web.jpg)](https://vinomanos.com/wp-content/uploads/2017/07/Ribs-de-ternera-v3web.jpg)