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title: "¿Extrañás las albóndigas de la infancia? Tentate con esta receta"
description: "Oliovita, la multipremiada marca de aceites de olivas virgen extra, propone unas pulpetas para volver a los sabores de tu casa."
url: https://vinomanos.com/2016/07/extranas-las-albondigas-de-la-infancia-tentate-con-esta-receta/
date: 2016-07-01
modified: 2016-07-01
author: "Emiliano Rodríguez Egaña"
image: https://vinomanos.com/wp-content/uploads/2019/01/pulpetas-o-albondigas.png
categories: ["Gastronomía", "Recetas"]
type: post
lang: es
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# ¿Extrañás las albóndigas de la infancia? Tentate con esta receta

Albóndiga: la sola palabra es llenadora y está cargada de añoranza. Hoy pocos las preparan y unos menos, aún, las llaman así. En la gastronomía de moda se les llama pulpetas o meatball y acompañan platos que nada tienen que ver con los que quedaron atesorados de la infancia, de la cocina de la abuela y el bodegón.

Pero no nos egañemos. Hacer una albóndiga es fácil. Nada más hace falta un poquito de voluntad y una buena receta como la que ponemos a continuación, de la mano de los aceites Oliovita. Así es que este finde no te quedes con las ganas de volver a probarlas, aunque en este caso se trate de linguini con “pulpetas” y salsa marinara.

###### **Para 6 porciones, precisás**:

-  OLIOVITA Arbequina, 8 cucharadas

-  Cebolla picada, 1

- Ajo picado, 2 dientes

- Puré de tomate, 450 cc.

- Sal y pimienta de molinillo

- Azúcar, 2 cucharaditas

- Albahaca fresca picada, 3 cucharadas

- Carne picada, 700 grs.

- Ajo en polvo, 1 cucharadita

- Orégano, 1 cucharadita

- Miga de pan, 75 grs.

- Leche entera, 2 cucharadas

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###### **Preparación:**

Para la salsa, colocar en una olla 3 cucharadas de oliva y saltear la cebolla y el ajo hasta transparentar. Incorporar el puré de tomate, la sal y pimienta, el azúcar y la albahaca; cocinar a fuego mínimo tapado por 20 minutos. Destapar, subir el fuego a medio y llevar a hervor por 5 minutos más. Reservar.

Mezclar la carne picada con el ajo en polvo, el orégano, la miga de pan, la sal y la pimienta. Amasar bien y formar albondiguitas, calentar una sartén con 3 cucharadas de oliva y dorarlas. Agregar la salsa marinara y reservar. Cocinar los linguini en agua abundante con sal hasta que estén al dente. Colar, rociar con las 2 cucharadas restantes de OLIOVITA Arbequina, mezclar y servir con la salsa  marinara y las “pulpetas”, así tiene el tono italiano que corresonde.

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