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title: "Probá estas empanadas de colita y chorizo en cocción lenta"
description: "Si buscás reinventar las clásicas empanadas del fin de semana, anotá esta receta y ponete manos a la obra."
url: https://vinomanos.com/2016/05/proba-estas-empanadas-de-colita-y-chorizo-en-coccion-lenta/
date: 2016-05-13
modified: 2016-05-13
author: "Vinómanos"
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categories: ["Gastronomía", "Recetas"]
tags: ["Empanadas gourmet", "Recetas fáciles y ricas"]
type: post
lang: es
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# Probá estas empanadas de colita y chorizo en cocción lenta

Las empanadas ofrecen tantas variantes como creativos de la cocina hay. Por ello, las hay desde queso y cebolla a pescados de río y las clásicas de carne picada o cortada a cuchillo. Para innovar, hoy presentamos una receta sabrosa, que sorprenderá incluso al campeona nacional (y mundial) de la empanada.

## Receta para preparar Empanadas de Colita y Chorizo

### Para 18 empanadas, los ingredientes son:

- Aceite de Oliva Clásico 4 cucharadas

- Chorizo de cerdo sin piel 250 grs

- Colita de cuadril cubeteada 700 grs

- Cebolla de verdeo picada 5

- Morrón rojo picado 1

- Ajo picado 2 dientes

- Tomate perita picado 3

- Sal y pimienta de molinillo

- Vino blanco 100 cc

- Caldo de carne 100 cc

- Perejil fresco picado 2 cucharadas

- Tapas para empanada 18

### Cómo preparar Empanadas de Colita y Chorizo paso a paso de forma fácil

En una olla de fondo grueso calentar el oliva, sartenear el chorizo y la carne hasta que cambie de color. Agregar la cebolla, el morrón y el ajo, sartenear hasta dorar. Sumar el tomate, salpimentar y mezclar. Levantar el fondo de cocción con el vino blanco, incorporar el azúcar, bajar el fuego a mínimo y cocinar tapado por 90 minutos. Mezclar ocasionalmente e incorporar el caldo varias veces durante esa cocción para que la mezcla no se seque. Destapar al final de la cocción y enfriar. Espolvorear con el perejil picado y armar las empanadas. Freír en Oliovita Clásico bien caliente hasta dorar de ambos lados.

TIP: para calentar el aceite de oliva hay que hacerlo a fuego mínimo hasta llegar a la temperatura deseada para freír (180º) A bajas temperaturas el oliva virgen extra es más resistente que el resto de los aceites. Contiene la grasa más estable en comparación a las grasas animales y a los aceites de semillas; es más rico en ácido oleico, en vitamina E y polifenoles. El aceite de oliva extra virgen extra es el más adecuado, ligero y sabroso para realizar todo tipo de frituras.

(http://oliovita.com/)