--- title: "Tiempo de choclos: reinventá tus platos con tres recetas sabrosas" description: "¿Viste choclos buenos y baratos? Olvidate de hervirlos y dale un twist creativo con nada más un rallador." url: https://vinomanos.com/2016/04/tiempo-de-choclos-reinventa-tus-platos-con-tres-recetas-sabrosas/ date: 2016-04-15 modified: 2016-04-15 author: "Emiliano Rodríguez Egaña" image: https://vinomanos.com/wp-content/uploads/2019/01/recetas-con-choclos.png categories: ["Gastronomía", "Recetas"] tags: ["Receta con choclo", "Recetas fáciles y ricas"] type: post lang: es --- # Tiempo de choclos: reinventá tus platos con tres recetas sabrosas [ ](https://vinomanos.com/wp-content/uploads/2016/04/recetas-con-choclos.png)Bueno, bonito y barato. Así luce el choclo hoy en las verdulerías.  Y si ya te cansaste de servirlos cocidos y con manteca y sal, llegó la hora de saber por qué el choclo está en la base de la gastronomía americana. Nada más precisás un rallador o un mortero y algo de audacia. El resto, lo encontrarás en estas tres recetas sabrosas y fáciles de hacer. ###### **Camarones con crema de choclo** El plato fusión que le da lustre a cualquier cocina 2 choclos 1 cebolla pequeña 12 camarones 200 ml de crema de leche Un puñado de ciboullete Manteca Aceite de oliva Sal y pimienta Pelar los camarones, hacerles un tajo en el lomo y retirar el cordón negro, reservar. Con la parte gruesa del rallador, rallar los choclos y colocarlos en un colador para que suelte líquido. Cortar la cebolla en pluma y con un poco de aceite de oliva rehogarla hasta hacerla transparente en un sartén durante unos minutos. Bajar el fuego y sumar el choclo, sal, pimienta y un dado de manteca. Integrar y cocinar hasta casi evaporar el líquido. En este punto, sumar la crema de leche y cuando llegue a punto de ebullición apagamos fuego.  Con un mixer integrar la preparación y reservamos. Sartenear los camarones con un poco de oliva, sal y pimienta durante unos minutos, colocar en un plato con la crema y espolvorear con ciboullete picado fino. Servir. ###### **Buñuelos de Choclo y leche condensada** Ideales para tardes de lluvia, con tiempo y ganas. 4 choclos 300 grs de harina 2 huevos Leche condensada 50 grs. de manteca Sal Aceite para freír Rallar el choclo y escurrir el líquido en un colador,  luego pasarlo por un mixer y reservar. En un bowl, batir los huevos hasta que estén espumosos, sumar la harina, el choclo, la sal y mezclar. Llevar la leche condensada a punto de ebullicón y dejar que se funda la manteca, con un batidor, ir agregado en forma de hilo la leche  hasta que quede una pasta bien espesa y dejar reposar. Con las manos húmedas, formar bolitas y freírlas en aceite bien caliente hasta que estén dorados. Retirar y dejar secar sobre papel absorbente. ###### **Pastel de choclo** Un clásico que sólo tenés que poner en el horno y te olvidás: 5 Choclos 5 Cebollas de verdeo Hojas de Albahaca 3 huevos 200 grs de queso cuartirolo 100 grs de queso rallado Aceite de oliva Sal y pimienta Limpiar de barbas al choclo y lavarlo bien. Rallar los choclos y reservarlos. Luego cortar el queso cuartirolo en cubos más bien chicos, batir apenas los huevos e integrar, agregar sal, pimienta y los choclos rallados, mezclar. Cortar la cebolla de verdeo en rodajas finas y llevarlas a una sartén con un poco de oliva caliente. Salar para que transpire y rehogar unos cinco minutos. Incorporar la cebolla a los huevos e integrar todo. Colocar una base de aceite de oliva en una fuente para horno y vaciar la preparación para cocinar durate 30 minutos en el horno a temperatura moderada. Sacar y servir. Emiliano Rodríguez Egaña | [@EganaEmiliano](https://twitter.com/EganaEmiliano)