--- title: "Prepará la verdadera Soupe à l’oignon, con cebollas gratinadas" description: "El otoño suele traer lluvia y fresco, qué mejor que una deliciosa sopa con aroma francés para devolverle al cuerpo la temperatura justa" url: https://vinomanos.com/2016/04/prepara-la-verdadera-soupe-a-loinon-con-cebollas-gatrinadas/ date: 2016-04-22 modified: 2016-04-22 author: "Emiliano Rodríguez Egaña" image: https://vinomanos.com/wp-content/uploads/2019/01/verdadera-sopa-de-cebolla.png categories: ["Gastronomía", "Recetas"] tags: ["Recetas ricas"] type: post lang: es --- # Prepará la verdadera Soupe à l’oignon, con cebollas gratinadas La sopa es un plato con pasado, la sola mención de la palabra nos lleva a la infancia y a esos días en donde el aroma de una olla al fuego invadía la casa. Plato nutritivo por exelencia, es capaz de resolver cualquier noche templada acompañada de pan, queso y un rico vino. Dentro del top ten está, para nosotros, la sopa de cebolla. En el (http://www.eldiadelgourmet.com.ar) estuvimos con (https://www.facebook.com/PatriciaCourtoisCatering/) que nos compartió está increíble receta. ###### **Vas a necesitar:** 150 g de manteca 8 cebollas grandes cortadas en rodajas finas 100 g de panceta ahumada 50 cc oporto 30 cc aceto balsámico 2,5 l caldo de pollo Bouquet Garni (perejil, laurel, tomillo, puerro) 8 rodajas de pan de campo 150 g de queso Gruyere ###### **Cómo hacerla** En una cacerola amplia -de doble fondo en lo posible- calentar la manteca, agregar las cebollas. Cocinarlas a fuego medio hasta dorarlas, deben estar muy doradas y caramelizadas. Este proceso puede tomar unos 30 minutos. De la intensidad del dorado dependerá un mejor resultado final de la sopa. Agregar entonces el vino, el vinagre, el bouquet garni y la panceta ahumada cortada en pequeños cubos. Completar con el caldo y cocinar aproximadamente 45 minutos. Vertirla en una cazuela de barro apta para horno. Ahora, encima, la rodaja de pan y luego rociar todo generosamente queso gruyere. Gratinar en el horno a máxima temperatura hasta dorar el queso de la superficie. Dejar reposar unos minutos y servir. La cocina francesa se lleva más que bien con vinos como [**estos**](https://vinomanos.com/categoria-vinos/maridaje/?swoof=1&product_cat=cocina-francesa-tipo-de-cocina-maridaje&really_curr_tax=7368-product_cat).   Emiliano Rodríguez Egaña| [@EganaEmiliano](https://twitter.com/EganaEmiliano)