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title: "#NERCA 2016: Se lanza una nueva temporada carnívora en Buenos Aires"
description: "Con dos cenas a cargo de Hugo Macchia, Deborah de Corral y Joaquín Grimaldi, arranca la nueva temporada del festival carnívoro que esta vez pone el ojo sobre las carnes orgánicas."
url: https://vinomanos.com/2016/03/nerca-2016-se-lanza-una-nueva-temporada-carnivora-en-buenos-aires/
date: 2016-03-25
modified: 2016-03-25
author: "Vinómanos"
image: https://vinomanos.com/wp-content/uploads/2019/01/nerca-2016.png
categories: ["Gastronomía"]
tags: ["festival gastronómico"]
type: post
lang: es
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# #NERCA 2016: Se lanza una nueva temporada carnívora en Buenos Aires

Si sos un carnívoro arrinconado por el menú de Semana Santa preparate para dar pelea. Las noches de los días 30 y 31 de marzo arranca la temporada 2016 de los **[Banquetes Nerca](http://www.nerca.com.ar).** Serán dos cenas en el mismo galpón industrial de Villa Crespo que albergó los eventos anteriores, un marco atípico, rústico y fascinante, ideal para rendir homenaje al alimento nacional por excelencia.

Esta vez, a cargo de los fuegos estará el chef Hugo Macchia -quien trabajó durante años junto a Fernando Trocca en todos sus restaurantes-, acompañado por la multifacética Deborah de Corral y por el pastelero Joaquín Grimaldi. Juntos prepararán un menú basado en carnes orgánicas certificadas provistas por **[Pampa Orgánica](http://www.grupopampaorganica.com)** . Los platos serán acompañados por vinos de *Norton Línea Reserva.*

Previo a la cena, la ronda de aperitivos estará a cargo del bartender Federico Cuco con productos *Martini, Gancia, Pineral y Amargo Obrero*, acompañados de pinchos y bruschettas que Deborah de Corral cocinará con aceites saborizados La Toscana.

El valor del cubierto incluye aperitivo, cena de 4 pasos, agua y café. Las entradas tienen un costo de 600 pesos y sólo pueden adquirirse online a través de la plataforma ***[Eventbrite](https://banquetenerca.eventbrite.com.ar)***. La dirección exacta del evento se informará a los asistentes una vez confirmada la compra.

El **menú completo** será el siguiente:

-Barra de aperitivos con Martini, Gancia, Pineral y Amargo Obrero, acompañada de pinchos y bruschettas con aceites La Toscana.

-Tartar orgánico, bagnet verd, granada y polvo de algas.

-Endibias, jamón de novillo orgánico campestre y pimentón de Cachi.

-Ojo de bife orgánico a la leña, puerros quemados, romesco y alioli.

-Helado “Dolce Morte” de leche ahumada y salada / Flan / Damascos a la chapa (por Joaquín Grimaldi, chef pastelero del hotel Four Seasons Buenos Aires)

Si queres conocer más de Nerca: ***[Llega NERCA, el primer festival para carnívoros](https://vinomanos.com/2015/10/llega-nerca-el-primer-festival-para-carnivoros/)***

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