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title: "Platos sanos y frescos para bajar la sensación térmica"
description: "¿Calor? ¿No te dan ganas de cocinar nada? Probá con estos platos ligeros y ponele hielos al verano."
url: https://vinomanos.com/2016/02/platos-sanos-y-frescos-para-bajar-la-sensacion-termica/
date: 2016-02-19
modified: 2016-02-19
author: "Emiliano Rodríguez Egaña"
image: https://vinomanos.com/wp-content/uploads/2019/01/Platos-sanos-y-frescos.png
categories: ["Gastronomía", "Recetas"]
tags: ["Maridajes", "Receta de Ensaladas", "Vinos argentinos"]
type: post
lang: es
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# Platos sanos y frescos para bajar la sensación térmica

Te das cuenta de la elasticidad de tu traje de baño cuando volvés a trabajar e intentás ponerte el mismo pantalón que usaste hastsa noviembre. No hay caso: el milagro del elástico te tuvo engañado y ahora hay que lidiar con una pesada herencia de festejos y vacaciones que extendieron tu cintura hasta límites peligrosos para la autoestima.

El asunto es volver al cauce. Y para eso, en plena ola de calor, hay que apuntar a algunos platos sabrosos y frescos, además de livianos. Todo sin renunciar al placer del vino y en un plan detox. Anotá.

### **Ensalada rabanito, pepino y huevo**

Dicho así, preferirías suicidarte a comer un plato con rabanitos y huevo. Pero dale una chance, el truco está en el eneldo y el queso crema que no figuran en el título. Fijate:

- 400 g  rabanitos

- 1 pepino

- 1 manojo de eneldo

- 1 huevo duro frio

- 3 cucharadas colmadas de queso crema

- 2 cucharadas de vinagre de sidra

- Sal y pimienta negra

Lavar bien toda la verdura,  pelar el pepino y cortarlo junto con los rabanitos en forma de monedas delgadas. Cortar el eneldo y espolvorear los vegetales. Sumarle el huevo trozado. Agregar vinagre al queso crema, sal y pimienta recién molida y mezclar bien con un tenedor. La idea es que quede líquido, así es que agregá un poco más vinagre si no fuera sí. Finalmente volcar el queso a la preparación y servir.

Este tipo de plato se lleva lo más bien con (https://vinomanos.com/resultado/VinosPorCategoria/ensalada/1943/)

#### ***(https://vinomanos.com/2021/06/quilmes-platos-eternos/)***

### **Verde, cítrico, palta y mar**

Cuatro evocaciones de verano y playa para un plato detox que además llena de color la mesa. Fijate:

- 1 palta

- 1 pomelo rosado

- 1 cebolla morada chica

-  500 g de langostinos o camarones

- Hojas de lechuga mantecosa

- Hojas de escarola fina (o lechuga crespa, si no hubiera)

- Aceto balsámico

- Aceite de oliva

- Sal y pimienta

Trozar la palta, pelar y cortar en gajos el pomelo retirando la piel blanca que es amarga. Picar la cebolla y cortar con la mano la lechuga, la escarola e incorporar a la preparación anterior. Cocer los langostinos en agua hirviendo, pelar, retirar el cordón negro del lomo y una vez frio sumar al resto de los ingredientes. Alinear con aceite, aceto y rectificar con sal y pimienta.

Para esta receta te recomendamos (https://vinomanos.com/resultado/VinosPorCategoria/camarones-y-langostinos/1116/).

### **Ensalada de verdes, higos, bondiola y hongos**

¿Bondiola en una receta detox? Parece una exageración, pero son unos pocos gramos, nada grave, para que no extrañes los momentos calóricos del verano. Tomá nota:

- 2 atados de rúcula

- 150 g de bondiola en fetas gruesas

- 12 champiñones

- 8 higos frescos medianos

- Aceite de oliva

- Aceto balsámico en reducción

Cortar la rúcula, retirar el cabo de los hongos y cortarlos en cuartos. Trozar la bondiola y los higos frescos. Mezclar todo y condimentar con oliva y aceite.
Este plato marida bien con (https://vinomanos.com/resultado/VinosPorCategoria/ensalada/1943/).