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title: "En épocas de burbujas, prepará langostinos al champagne"
description: "En tiempo de celebraciones y birndis, lo mejor es cocinar algo rico y fácil que maride a la perfección con vinos espumosos. Probá esta receta y date un gusto."
url: https://vinomanos.com/2015/12/en-epocas-de-brindis-y-burbujas-prepera-langostinos-al-champagne/
date: 2015-12-11
modified: 2015-12-11
author: "Emiliano Rodríguez Egaña"
image: https://vinomanos.com/wp-content/uploads/2019/01/langostinos-al-espumante-730x288-1.png
categories: ["Gastronomía", "Recetas"]
tags: ["plato principal", "Recetas fáciles y ricas"]
type: post
lang: es
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# En épocas de burbujas, prepará langostinos al champagne

Diciembre es un mes de **[burbujas](https://vinomanos.com/categoria-vinos/ranking/?swoof=1&product_cat=informe-vinos-espumosos-2019&really_curr_tax=15008-product_cat)**. Un poco porque es tiempo de brindis y celebraciones. Y otro poco porque el calor invita a beberlas. El punto con los espumosos es que, decliados y fragantes, requierene de comidas a fines. Y en el ABC de la gastronomía de los argentinos, no hay muchos platos cotidianos para sacarle provecho. Qué mejor que una receta de langostinos.

Pero a no amilanarse. Hay algunos platos sencillos y ricos que son perfectos para realzar el carácter de las burbujas. Y entre ellos, te sugerimos estos langostinos: un plato fácil de preparar y muy sabroso que como entrante o aperitivo, es perfecto para unas ricas burbujas. Elegílas por [tendencia](https://vinomanos.com/2015/12/6-tendencias-en-burbujas-y-que-etiquetas-probar-para-conocerlas/) o por [novedad](https://vinomanos.com/2015/12/nuevos-vinos-espumosos-diez-etiquetas-para-descubrir/).

Claro, decidir se hace difícil y para allanar el camino hablamos en notas anteriores y presentamos algunos[ nuevos espumantes](https://vinomanos.com/2015/12/nuevos-vinos-espumosos-diez-etiquetas-para-descubrir/).

## **Receta de langostinos al champagne**

**Para dos personas, necesitás:

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- 400 grs de langostinos pelados
- 300 cc de espumante extra brut (poco más de una copa)
- 1 cebolla morada pequeña
- 1 zanahoria mediana
- 1 rama de apio
- 1 cucharadas de harina
- 1 cucharadita de manteca
- Aceite de oliva
- Pimienta
- Sal

### **¿Cómo se preparan?**

Verter un  un hilo de aceite de oliva en una sartén profunda. Un minuto después, volcar los langostinos pelados y limpios, removerlos constantemente con una cuchara de madera durante 4 minutos. Salar y agregar la mitad del espumante. Dejar que el liquido se evapore, esto lleva 2 minutos aproximadamente.  Apagar el fuego y reservar.

Mientras tanto picar la cebolla y el apio y rallar la zanahoria. En la misma sartén, volver a colocar aceite y la manteca. Rehogar la cebolla y el apio durante 2 minutos y sumar luego la zanahoria. Cuando la cebolla esté transparente, agregar una cucharadita de harina revolviendo para integrarla al preparado. Verter el resto del espumante y dejar evaporar durante 3 minutos. Ahora es el momento de poner los langostinos, revolver suavemente para merzclar la preparación durante 1 minuto y servir.

Este plato es  ideal acompañarlo con una ensalada de hojas verdes, champiñones y gajos de naranja.