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title: "Bienconvino: llega un nuevo concepto de vino para maridajes"
description: "Se presentó una línea de vinos pensada para guiar al consumidor en el maridaje. Ya están a la venta."
url: https://vinomanos.com/2015/09/bienconvino-llega-un-nuevo-concepto-de-vino-para-maridajes/
date: 2015-09-22
modified: 2015-09-22
author: "Joaquin Hidalgo"
image: https://vinomanos.com/wp-content/uploads/2019/01/Untitled-1-730x288-1-1.jpg
categories: ["Notas de vinos", "Vinos"]
tags: ["Vinos argentinos"]
type: post
lang: es
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# Bienconvino: llega un nuevo concepto de vino para maridajes

El maridaje no es un ciencia. Es una práctica. Y como toda práctica, encierra ensayo y error. El asunto es que para ensayar hay que beber y comer y para eso hay que manejar algunos conceptos básicos: armonía, gustos, texturas.

Todo esto, que es simple, se convirtió en un ejercicio sobradamente snob en Argentina. Como los tardíos no se maridan con foie gras –porque no hay y es caro- el maridaje para la sommellerie de alcurnia quedaba manco y no se pudo de los platos raros. Lo mismo con el magret de pato o el jamón de jabugo que dictan los manuales hechos en el viejo continente. Con el agravante de que el consumidor sintió que se quedaba afuera por un doble motivo: por dinero y por desconocimiento.

Por decirlo en pocas palabras, el tema en manos de los expertos se pasó de rosca.
Por suerte ahora la tuerca giró en el sentido que corresponde y las sommelier Valeria Mortara (Hotel Faena) y Mariana Achával (docente de maridaje en el Centro Argentina de Vinos y Espirituosas) dieron el twist que hacía falta. Idearon, desarrollaron y crearon una línea de vinos para maridajes simples, siguiendo el trazo de algunas marcas que se comercializan en el hemisferio norte. Se llama Bienconvino y ya están en la góndola.

Bienconvino Serie Maridaje es una marca y un concetpo cuidado en sus detalles, que tienen detrás excelentes vinos. El enólogo Marcelo Pelleriti es quien provee la materia prima y ellas las que eligen los cortes para el maridaje perfecto.

## **Bienconvino: ¿qué vinos son?**

**Biencovino Pescados & Maricos ($110**) es un blanco, corte atrevido de Chardonnay y Torrontés, que por frescura y textura tersa combina perfectamente con platos de mar.

#### ***(https://vinomanos.com/2013/11/conoce-septima-obra/)***

**Biencovino Pizza & Pasta ($145)**, tinto, es un Malbec de Vista Flores, Valle de Uco, sin madera y con alta expresión aromática frutal. Al paladar, es delgado y fresco, un estilo perfecto para combinar con harinas y salsas.

**Bienconvino Pollo & Cerdo ($165)**, un Chardonnay con algo de crianza, volumen de boca, textura levemente untuosa y frescura vibrante, con un perfil levemente frutal y de crianza.

**Bienconvino Carnes Rojas ($180)**, un Malbec con un toque de Cabernet Franc, que consigue al mismo tiempo alta expresión frutada y balsámica, con boca amplia y jugosa, con un suave trazo de taninos.

En suma, una guía perfecta para bebedores desprevenidos que, ahora por estilo, pueden elegir el vino que mejor se ajusta a su comida sin preocuparse por acertar o fallar. Incluso cada contra etiqueta incluye una receta pensada para el vino en cuestión.

Joaquín Hidalgo